Gurme turlarım İstanbul’u aşıp Türkiye’nin dört bir tarafına ulaşmaya başladı. Bugünkü durağım Safranbolu. Safranbolu nerededir, nasıldır vesaire gibi soruların yanıtı Safranbolu Nettin serisinde toplanacak ama kısaca Karadeniz Bölgesi’nde Karabük’ün bitişiği bir yer. Evleriyle meşhur, her taraf birbirine benzeyen konaklarla donatılmış.
Akşamüstü 5 sularında ulaştığım Safranbolu’da ne yenir? Karadeniz diye mıhlama ve özellikle karalahana dolması hayaliyle geldim ancak her Karadeniz kıyısının bu koşulları sağlaması gerekmiyor. Burada ne bulunur? Safran! Her yerden safran kokuları yükseliyor. Yemeklerde de safran ağırlıklı ne olursa yiyeceğim gibi gözüküyor. Resepsiyon görevlisine nerede yiyebilirim diye sordum. Karabük yolunda otelden 11 km ileride bir lokanta önerdi. Oraya kadar kim gidecek şimdi düşüncesiyle şehir(köy) içinde bir yer olup olmadığını sordum, uzaktaki yerin şubesi var dedi, sır vermedi. Bu kadar gizemle lokantaları gizlemesi içime kurt düşürdü. Ne çıkarı var ki isim vermiyor. Şehir merkezine inince adamın suçsuz olduğunu anladım. Yemek yiyecek pek bir yer yok. Sokak sokak gezinirken birkaç esnaf lokantası kıvamında … sofrası tarzı yerler dışında bir yere rastlayamadım. Tam 11 km’yi göze almışken karşıma orası çıktı… Kadıoğlu… Şehzade… Sofrası… Merkezde camiinin hemen karşısı. Girişinde yemek resimleri; Safranbolu Bükmesi, Kuyu Kebabı, Ev baklavası, Kadıoğlu Salatası, Şehzade Pilavı, Zerde. Fiyatlara göz gezdirdim makul gözüküyor. Kuyu kebabı 17 TL, tatlılar 5TL, içecekler 2-2,5TL, Bükme 9, Pilav 6.
Merdivenlerden inilerek giriliyor Şehzade Sofrasına. İner inmezsağda büyük bir yalak, eski bir musluk açınca iki tarafından su akıtıyor. Alçak sofralar her tarafta hazır. İçerisi oldukça kalabalık. Duvarlarda gelen ünlülerin fotoğrafları; Topbaş’ın yanında Kılıçdaroğlu!. Bir alçak isemleye çömeldim. Karşımda korkuç bir mor çiçek resmi, altında bilgisayar harfleriye Meşhur Safran Çiçeği…
Garsoncum geldi aniden;
-Fotoğrafta ne varsa alayım.
-İçecek ne alırsınız?
-Doğru o fotoğrafta yok.. Bir diet kola lütfen.
Çok hızlı anlayan güler yüzlü garson, koşar adım gitti, aynı dinamizmle kola ve odun fırınından yeni çıkmış pidelerle döndü. Yemeklerin hazırlanması ve gelmesi de bu hızla gerçekleşti. Önce hazır olan kuyu kebabı geldi. Tatlı tabağında iki biber iki yarım domatesle servis edilen kebap az gibi gözüktü ilk anda. Ancak tabak tepeleme et dolu. Bu kadar kuzu herkese yeter.Tadına bakmadan kırmızı biber ve kekik önerdi garsoncum, yan masadaki Japon turistlere söylemekten alışmış ne koyacağımı bilmiyorum sanıyor… Ekledim baharatları, biraz tuzu eksik onun dışında hiçbir kusuru yok so derece lezzetli bir kuzu. Birazdan salata da teşrif etti sofraya. Normal lokantalardan farklı fotoğraftaki salatanın tam aynısı geldi sofraya. Taptaze yeşilliklerden yapılmış, kara lahanası sirkede tam kıvamında bekletilmiş bir salata, çok güzel. Safranbolu bükmesi, kapalı kıymalı, pazılı pide. Hamuru çok lezzetli, biraz kıyması az ama usulü bu herhalde. Şehzade pilavı bol baharatlı, safranı unutulmamış, biraz mısır yemeklerini andırıyor, birkaç lokma güzel ama olmasa da olur. Güveçte sunulan pilavın üzeri eriyik kaşarla servis ediliyor. Yemekten sonra tatlılar geldi. Zerde safran memleketinde olmamıza rağmen biraz az safranlı, baklava ev baklavası, iyi bir örnek birazcık şekeri fazla kaçmış. Tatlıların yanında ve sonrasında taze demlenmiş lezzetli bir çay ikram ediliyor.
Kadıoğlu Şehzade Sofrası, lezzetli yemekleri, güler yüzlü servis elemanları ve vasat ambiyansıyla 10 üzerinden 8’lik bir lokanta. Safranbolu’ye gelirseniz mutlaka ziyaret edin, memnun kalacaksınız…
Kadıoğlu Şehzade Sofrası
Çeşme Mah. Arasta Sok. No:8 Safranbolu
Tel&Faks: (370) 712 50 91 – 712 56 57
kadioglusehzade@superonline.com
Afiyet olsun…
29082010 Safranbolu
HD’yi bir cirpida harcamissin, orda da fotograftaki salatanin aynisi gelmisti.
Bir de bukme ne?